Vinné sklípky

Historie pěstování vinné révy a vinařství v obci je doloženo od 13. století. Obec Šardice patří mezi vinařské obce Mutěnické vinařské oblasti a podoblasti Slovácké. K rozvoji vinařství výrazně přispěl řád brněnských augustiniánů na Starém Brně. Přestavbou staré sýpky v letech 1740-1742 vznikla „Rezidence“. V tomto reprezentačním sídle pobýval i J.G. Mendel, zakladatel genetiky a sídlil pokrokový opat Cyril Napp. S vinařstvím je spojená i dochovaná stavba tzv. Loyderova sklepa s lisovnou z r. 1745. V roce 1997 prošel šetrnou rekonstrukcí. Na tradici vinařství se snaží navázat Mendelův vinařský spolek, který se svými aktivitami snaží podporovat cestovní ruch a kulturu v kontextu produkce vína. U místích vinařů dostanete koupit odrůdová jakostní vína i přívlastková se svěžím charakterem, jemnou kyselinou a výrazným odrůdovým aroma. Také obecní znak, kde vinný hrozen zabírá celou polovinu erbu, je jasným důkazem silné vinařské historie v obci. Ta se datuje již od 13. století. Šardičtí se tedy mohou chlubit zkušenostmi v pěstování a výrobě vína sbíranými celých devět století. Ty jsou ukryty také ve zdech četných vinných sklípků a na viničních tratích. V současné době je takových tratí v Šardicích registrováno plných osm: Hejdy, Kameny, Dubový-Červenice, Požární čtvrtě, Padělky, Bařinové čtvrtě, Hrubý kopec, Špitálka.