Původně se obec nazývala Sobolkovici a byla pravděpodobně založena v 9. století. Podle archeologických průzkumů provedených v obci a jejím okolí bylo toto území osídleno již od období lidí kultury s lineární keramikou, t.j. před šesti tisíci lety. V době ranného středověku byly Sobůlky největší obcí Kyjovska. První písemná zmínka o obci je z roku 1131 a obec patřila břeclavskému kostelu. V polovině 14. století je uváděn jako majitel obce rod Dupníků. Po té se v držení obce vystřídala řada šlechtických rodů a v roce 1691 se Sobůlky stávají majetkem milotického panství. V obci najdeme celou řadu památek a to kaple, sochy, kříže a kapličky. Nejcennější památky jsou barokní socha svatého Jana Nepomuckého zhotovená v roce 1721, kaplička svaté Heleny pocházející z roku 1734, barevný zdobený kříž z 19. století, stojící před kaplí panny Marie Nejsvětějšího srdce z roku 1914. V sousedství této kaple najdeme sochu svatého Jakuba. Sobůlky jsou větší vinařskou obcí s 880 obyvateli a najdeme ji v oblasti Kyjovské pahorkatiny, severozápadním směrem nedaleko města Kyjov. Obec se rozkládá podél toku Sobůlského potoka a na východním úpatí vrcholku Babí lom ( 417 m.n.m.). V okolí obce se rozprostírají smíšené lesy, pole, vinohrady, ovocné sady a pastviny. Západním směrem od obce v místech nazývaných Valy jsou patrné terénní pozůstatky hrádku a prehistoriského hradiště. Přes Sobůlky vede značená trasa Kyjovské cyklostezky. Dostupné autem po celý rok