První písemná zmínka o obci je z roku 1305. Již v roce 1362 byly v obci lázně s léčivým sirným pramenem svatého Víta. Původní lázně byly zbořeny a na jejich místě byla v 18. století postavena nová budova lázní. Zdejší lázně byly využívány ještě několik let po druhé světové válce. Ve středu obce stával původně gotický kostel svatého Oldřicha, jež byl na počátku třicetileté války poničen. V 17. století byl původní kostel opraven v barokním slohu a zasvěcen svatému Vítu. Dalšími památkami v obci jsou sýpka, budova sirných lázní a letohrádek Portz. U kostela stojí socha panny Marie a na území Sedlece jsou dvě sochy svatého Jana Nepomuckého. Sedlec je větší vinařskou obcí s 780 obyvateli a najdeme ji v těsném sousedství hranice s Rakouskem a jihovýchodním směrem od města Mikulov. Obec se rozkládá v jihovýchodní části chráněné krajinné oblasti Pálava. Od východního okraje obce se rozprostírá rozlehlá vodní plocha největšího moravského rybníka Nesyt a tento je součástí Lednicko-valtického areálu a kolem něj je chráněné území národní přírodní rezervace Lednické rybníky. Jižním směrem v blízkosti obce je národní přírodní rezervace Slanisko u Nesytu a tvoří ji oblast s výskytem slanomilných rostlin a slanomilného hmyzu. Severním směrem od Sedlece se rozkládá přírodní rezervace Liščí vrch, která je tvořena zbytky drnové stepi a teplomilnými úhory. Sedlec leží na levém břehu říčky Včelínek a západním směrem od obce je soustava tří rybníků, z nich největší se nazývá Nový rybník. Severním směrem od obce se rozprostírají vinice a na okraji vinic najdeme několik vinných sklípků. Západní částí obce prochází silnice vedoucí z Mikulova do Břeclavi a nedaleko ní vede železniční trať na trase Znojmo - Mikulov - Břeclav. U jižního okraje obce se křižuje několi značených cyklistických tras a to Mikulovská, Česko-rakouská příhraniční trasa a Greenways Praha - Vídeň. Sedlecem prochází modrá turistická značka vedoucí z Mikulova a přes obec pokračuje kolem rybníku Nesyt do města Valtice. Dostupné autem po celý rok