Tour de kozí farmy

Kraj: Liberecký kraj

Okres:Liberec

Město:Pěnčín

    Za kulinářskými pochoutkami se vyráží do různých zemí světa. Ovšem pokud chcete ochutnat výtečné kozí sýry, můžete si takovou gastroexpedici uspořádat i po naší republice. Tady si dovolím naservírovat několik typů.

    V okrese Chomutov mezi městy Kadaň a Klášterec nad Ohří najdete obec Zásada. Je to nedaleko Chráněné krajinné rezervace v okolí hory Úhošť, takže se nabízí propojení s velmi příjemným výletem. Farma je od roku 1999 vedena jako „Ekologicky hospodařící zemědělec“ a zde produkované mléko obdrželo opakovaně certifikát „Produkt ekologického zemědělství / Bioprodukt“. Místní raritou je likér z kozího mléka, který se ale bohužel v současnosti nevyrábí. Jistě si ale pochutnáte na polotvrdém zrajícím sýru, tvarohu z kozího mléka, syrovátce či samotném mléku.

    Nedaleko městečka Úštěk najdete obec Držovice. Pokud sem zavítáte, octnete se na pomezí Českého středohoří a Kokořínska. Svou návštěvu farmy (doporučujeme se ale nahlásit návštěvu telefonicky předem) můžete spojit s pěknými procházkami po starých sadech či cyklotoulkami po okolí. Na zdejších pastvinách najdete mimo jiné i plemeno kozy búrské. Její zbarvení je bílé, pouze hlavu má hnědou s charakteristickýma plandavýma ušima. Pokud máte chuť na čerstvé nepasterované mléko, je nejvhodnější doba pro nákup v sezóně denně mezi 8 a 10. hodinnou ranní po dojení. Dále zde můžete ochutnat či nakoupit čerstvý přírodní sýr a to čistý nebo různě okořeněný či s příměsí bylinek. Další lahůdku je tvarohový sýr pomazánkového typu, taktéž možno ochutnat čistý, s přidaným pepřem, bylinkami, ořechy nebo česnekem.

    Následující ekofarmou je rodinná farma v Březí V polovině vzdálenosti mezi Blatnou a Rožmitálem pod Třemšínem, asi 90 km od Prahy. V letošním roce slaví 10 let výročí a s tím jsou spojeny i připravované oslavy. Dne 1. a 2. září proběhne Den otevřených dveří a regionálních produktů. Můžete si zde prohlédnout ekologii chovu, zeptat se na informace místních chovatelů a ochutnat z nabídky produktů ve formě mléka, sýra, tvarohu a bylinkové pomazánky. Nabrané kalorie můžete spálit na tudy procházející cyklotrase Blatenskem.

    V půli cesty mezi Železným Brodem a Jabloncem nad Nisou leží Pěnčínsko. Právě zde můžete najít Výletní areál Pěnčín. Najdete v něm možnost prohlídky výroby skleněných perlí a kozí farmu. Vyhlídkový vláček Vás vyveze na rozhlednu Černá Studnice a do Kittlova areálu na Krásné. Kozí sýry zde můžete nakoupit ve specializované prodejně nebo je jen ochutnat v rámci specialit z kozího masa a sýra ve zdejší restauraci. V obou případech si jistě pochutnáte.

    Uvědomuji si, že nemohu v krátkosti vypsat všechny kozí farmy v naší zemi, z čehož je mi smutno, poněvadž by si to určitě zasloužily. Ale mám radost z toho, že jistě objevíme na svých cestách další, které jsou vlaštovkami ekochovů u nás. A jestli budete stát o další tipy na exkurze do kozích světů, tak Vám ráda brzy zase další přiblížím. Prozatím tedy přeji dobrou chuť a krásné zážitky při Vaší tour po kozích farmách.

Autor: Pavlína Doulíková - www.turistik.cz

Vložil: Uživatel 66

Vytvořeno: 2008-07-31 00:00:00