První písemná zmínka o obci je z roku 1353 a původně se obec nazývala Fröllersdorf. Koncem 14. století získavají obec do majetku Lichtenštejnové a Jevišovka byla připojena k drnholeckému panství. Na konci 15. století je ves uváděna jako pustá, nově osídlena byla počátkem 16. století a to převážně Charváty. Dominantou obce je kostel svaté Kunhuty. Kostel byl v roce 1830 přestavěn a z původního gotického kostela zůstala pouze věž. U kostele stojí socha svatého Jana Nepomuckého pocházející z roku 1741. Na mistním hřbitově najdeme klasicistní kříž zhotovený v roce 1834. V Jevišovce se dochovalo několik domů postavených v původní vesnické lidové architektuře. Jevišovka je středně velkou vinařskou obcí s 560 obyvateli a najdeme ji na levém břehu řeky Jevišovky a u soutoku Jevišovky a Dyje, v blízkosti hranice s Rakouskem a severozápadním směrem od města Mikulov. Severovýchodním směrem od obce se rozkládá rozlehlá vodní plocha vodního díla Nové Mlýny a západním směrem od Jevišovky leží městečko Hrušovany nad Jevišovkou. U západního okraje obce najdeme několik vinných sklípků, vinice jsou severozápadním směrem od obce. Severovýchodně nedaleko obce a na levém břehu Dyje je rozlehlý lužní les a v jeho oblasti je několik mokřadů a zajímavých tůní. Jižně od Jevišovky vede železniční trať na trase Znojmo - Mikulov. Obcí prochází značená cyklostezka a to Moravská vinná, která se jižně od obce křižuje s několika dalšími cyklostezkami a to Česko-rakouskou příhraniční trasou, Jantarovou stezkou a trasou Greenways Praha - Vídeň. Dostupné autem po celý rok